永兴坊
 
关中特产

永兴坊岐山擀面皮



岐山擀面皮俗称“御京粉”。擀面皮是陕西地区特有的汉族名小吃,尤以西府宝鸡地区为最佳,其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口,如今是关中西府的重要名吃。


永兴坊西安甑糕




甑糕的古老,首先表现在它的炊具上,它是使用由最古老的蒸具“甑”演变而成的甑锅蒸制而成,这也是它得名的原因。甑糕除了炊具古老以外,它又是由中国3000多年前西周时期王子专用的食品“糗饵粉糍”演变而来的。

永兴坊西安甑糕以东北五常糯米、红枣、蜂蜜、红小豆、红枣等原料,一泡二装三火功,历经焖蒸而成,米枣交融、红白相映,是居家、休闲方便食品不二选择。



牛羊肉泡馍



牛羊肉泡馍是陕西的风味美馔,尤以西安最享盛名。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。

永兴坊泡馍系列,不用跋山涉水便可吃到正宗味道,汤清气香,香味四溢,肉烂汤鲜,入口即化。



永兴坊自热biangbiang面




面食,陕西人一天离不开面食。biangbiang面、岐山面、摆汤面、蒜蘸面、宫廷罐罐面......数不胜数,虽说都是面,但是陕西面食把每一种面都做的与众不同,都赋予了深厚的文化。 “面条像裤带“是陕西八大怪之一,老陕人端一大碗biangbiang面,谗得爱吃面的人流口水。

永兴坊 biangbiang面选料精良,工艺严谨调味讲究,好劲道、不浑水,不断条、爽滑入味选用陕西高筋面粉小麦原香造就经典老陕经典口味。


永兴坊腊牛肉




腊牛肉在陕西历史悠久,是传统的名小吃之一。据记载,早在两千多年前,张鲁称汉宁王,兵败南下走巴中,途经汉中红庙塘时,汉中人用上等腊牛羊肉招待过他。这是关于腊牛肉最早的记载。相传慈禧太后逃难到西安时,吃了西安的腊牛肉也是赞不绝口。

永兴坊腊牛肉,选取牛腱子肉,经古法精心烹制而成,其肉质干爽结实,绵软耐品,咸度适中,腊香浓郁,鲜美味厚,久负盛名。



永兴坊酸梅汤




酸梅粉是从传统饮料—酸梅汤引发而来,在民间有“清宫异宝”之美誉,是以中药酸梅、山楂经熬煮取汁,糖桂花等各种辅料精制而成的固体饮料。



永兴坊冰酸梅,好味道源自对品质的追求,酸甜可口,选用真乌梅拒绝烟熏,用心选料,层层把关,美味好喝。


永兴坊手工锅巴




花椒锅巴精选晶莹透亮的优质醇香大米,高温蒸煮牢牢锁住浓郁米香;挑选色泽金黄、颗粒均匀的黄豆,为每一片锅巴增加豆香;新鲜鸡蛋,在米香和豆香的唇齿间雀跃着一丝“鲜香”;细碎的花椒粒铺洒在金黄脆薄的锅巴上,加入颗粒饱满的芝麻,使锅巴口感变得更加丰富

永兴坊•手工花椒锅巴,采用传统工艺匠心制作而成,既可休闲品味,又可以佐酒伴茶,片片酥脆,口口爆香,享受吮指美味闲暇食刻。



永兴坊香酥麻花




麻花,是中国的一种特色油炸面食小吃。传说是东汉人柴文进发明了麻花。现主产于陕西省咸阳,麻花各具特色。作法是以两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。永兴坊•香酥麻花,甄选食材,采用传统工艺匠心制作而成,色泽透亮,入口酥脆,香而不腻。



永兴坊油泼辣子




油泼辣子是陕西著名的特色美食之一。它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等加香味的调料拌匀,然后用熟油泼入,再用农家醋一激,香味扑鼻。
永兴坊油泼辣子,陕味之魂,品质传承非遗美食,地道陕西味道。


永兴坊鲜椒酱





陕西关中八大怪 ,油泼辣子一道菜,醮馍拌菜调干面,嘴巴一抹嘹得太。在陕西,油泼辣子很受人们喜爱,酱辣椒,香辣开胃,味道特美,潜移默化中,就成了饭桌上的特殊菜品,百年传承中,造就了风味美食,不知不觉中,竟成了远近有名的美味佳肴。



永兴坊红萝卜臊子




对于陕西人来讲“面”才是压轴大菜。其中当属臊子面占据头把交椅,陕西人把制作臊子叫“揽”臊子。永兴坊陕西臊子,鲜香浓郁,甄选新鲜胡萝卜、美味五花肉,多种调味,辣中带香,色泽诱人,健康美味。




永兴坊石头馍




石子馍石子馍又称砂子馍、饽饽、干馍,是陕西关中地区一种古老的传统风味小吃,历史非常悠久,具有明显的石器时代“石烹”遗风。因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的,故而得名。由于它历史悠久,加工方法原始,因而被称为我国食品中的活化石。关于石子馍,还有一段有趣的传说。相传唐时,同州(今大荔县)曾将此饼作为贡品,当时叫鏊饼。由于同州人生性刚强、耿直不屈,因而被官府抓去时,“必怀此饼而去,用备狴牢之粮”。是说早有准备,一旦被投入牢狱时,因带有石子馍,不至于挨饿。
永兴坊石头馍,手工制作,甄选放心原料,色泽透亮,好吃不腻,香味浓郁,回味绵长,入口酥脆。




永兴坊乾州挂面




据说在修筑乾陵时,士卒和民工不分酷暑严寒日夜苦干,当地群众为能使他们吃上面条,便把擀好切细的面条搭在竹竿上晒干,切断捆把。连同调好的酸汤送到工地,让士卒和民工在劳动之余,下锅煮熟,入酸汤食之,不但能充饥还能解乏止渴,的确为上等慰劳食饭。后来有人把晒干面条改为手工挂面,在酸汤中加入用鸡蛋煎饼、嫩韭菜、白菜心切碎做成的“漂菜”,就成了如今在民间及宴会上广为流传的乾县酸汤挂面。

如今,“乾州挂面也是“乾州四宝”之一,具有细、白、筋、光,外实内空,面丝均匀,耐煮耐存的特点。永兴坊乾州挂面,一碗好面,源自一片金黄色的麦田,永兴坊乾州挂面,精选优质小麦,经手工和面、盘面、挂面等工序,细如银丝、清如白玉,爽、滑、筋、香。



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